Inicitador de yogurt con probióticos- Yogur now
Yogur now® es una mezcla en polvo (liofilizado) de bacterias probióticas vivas para la fabricación de yogur casero. Está compuesto por cepas probióticas naturales (no OGM) que permiten restablecer el equilibrio de la microbiota intestinal aportando múltiples beneficios a quienes lo consumen. Los cultivos fermentan la leche y la convierten en un yogur nutritivo, saludable, libre de aditivos y con un alto contenido de probióticos vivos. El yogur es el resultado de la fermentación de la leche causada por Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, que crecen en simbiosis. Estas bacterias metabolizan la lactosa, el azúcar de la leche, a temperaturas que pueden oscilar entre 42ºC y 45ºC durante 8 horas. En este proceso de fermentación, las bacterias convierten la lactosa en ácido láctico. Este ácido láctico altera la estructura de las proteínas de la leche causando su coagulación, además de proporcionar el sabor ácido característico del yogur.
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